한우 꽃등심 스테이크 맛있게 굽는 법

고기 숙성: 꽃등심은 굽기 전에 실온에서 30분 정도 숙성시켜 주세요. 이 과정은 고기의 온도를 올려 더욱 균일하게 익게 도와줍니다.
양념: 소금과 후추로 간을 해줍니다.

팬 예열: 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열합니다.
고기 굽기: 예열된 팬에 꽃등심을 올리고, 첫 면을 3-4분 정도 굽습니다. 갈색으로 변할 때까지 기다리세요.
뒤집기: 고기를 뒤집고 버터와 통마늘을 추가합니다. 버터가 녹으면서 나온 기름으로 고기를 덮어가며 굽습니다. 이 과정에서 향과 풍미가 더욱 깊어집니다.
완성: 고기가 원하는 익힘 정도에 도달하면 팬에서 꺼내고, 5분 정도 휴지시킵니다. 이 때 육즙이 고기 내부에 고르게 분포됩니다.

채소 굽기

스테이크와 함께 구운 채소를 접시에 예쁘게 담고, 생파슬리로 장식하여 마무리합니다. 시판 스테이크 소스를 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다.

고기를 굽기 전, 실온에서 숙성시키는 것이 중요합니다. 또한, 굽기 후에는 반드시 5분 정도 휴지시켜 육즙이 고르게 퍼지도록 하는 것이 좋습니다.

스테이크와 잘 어울리는 사이드 메뉴로는 구운 감자, 샐러드, 스팀 브로콜리 등이 있습니다. 다양한 채소를 함께 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

고기의 익힘 정도는 손가락으로 눌러보면 알 수 있습니다. 미디엄 레어는 눌렀을 때 약간 부드럽고 탄력이 느껴지며, 미디엄은 약간 단단한 느낌입니다.

꽃등심 대신 등심, 채끝살 등 다른 부위도 사용 가능합니다. 각 부위마다 특성이 다르니 취향에 맞게 선택하시면 됩니다.

무쇠팬이나 스테인리스 팬이 열전도율이 좋고, 고기를 고르게 익히는 데 유리합니다.

이번 포스팅을 통해 집에서도 훌륭한 한우 꽃등심 스테이크를 즐길 수 있는 방법을 알아보셨길 바랍니다. 맛있게 만들어 보세요!